Ihr könnt jetzt alle sofort mal zum Bücherregal rüber gehen und alle Kochbücher wegschmeißen denn ihr werdet in eurem ganzen Leben nie wieder etwas anderes essen wollen als Kartoffelknödelsalat.
Morgens-Mittags-Abends KnödelKnödelKnödel.
Ich habe den Salat selbst erfunden (oha), dann vergessen und jetzt wiederentdeckt. Ich hab´s gegoogelt: Kartoffelknödelsalat gibts sonst nirgends. Ich teile hier also sehr konspirativ kulinarisches Geheimwissen mit euch.
Du brauchst für 2:
- 4 Kartoffelknödel (selber machen oder Kochbeutel)
- 50g Ziegengouda
- eine Hand voll Ruccola
- eine Limette
- zwei 08/15 Tomaten oder 1-2 Hände voll Kirschtomaten
- ein paar Champignons
- Salz und Pfeffer
Die Knödel kochen und dann in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und dann anbraten bis sie crunchy sind. Den Käse und die Tomaten in Würfel schneiden, Pilze in Scheiben schnibbeln und Salat in Stückchen rupfen (irgendwo habe ich mal gelesen, dass man Salat nicht schneiden sondern reissen soll - keine Ahnung warum). Dann alles auf den Tellern verteilen, salzen, pfeffern, etwas Olivenöl und Limettensaft drüber und dann gut gelaunt vertilgen.
Guten Appetit!
